양파 캐는 시기: 최적의 수확 타이밍과 보관 방법

안녕하세요, 텃밭 농부님들! 오늘은 많은 분들이 궁금해하시는 양파 캐는 시기에 대해 상세히 알아보겠습니다. 직접 재배 경험을 바탕으로 양파를 언제 수확하면 좋은지, 어떤 신호를 확인해야 하는지 정리했습니다.

양파 수확 최적 시기

양파는 일반적으로 파종 후 7~8개월 정도가 지나면 수확할 수 있습니다. 가을에 심은 양파라면 이듬해 5월 중순부터 6월 중순 사이가 주요 수확 시기입니다.

양파는 너무 일찍 수확하면 크기가 작고, 너무 늦게 수확하면 보관 중에 쉽게 썩을 수 있어 적절한 타이밍이 중요합니다. 수확 시기를 놓치지 않기 위해서는 양파의 상태를 꾸준히 관찰해야 합니다.

양파가 수확할 준비가 되었다는 신호는 다음과 같습니다:

우리나라의 지역별 양파 수확 시기는 기후 차이로 인해 조금씩 다릅니다:

지구 온난화로 인해 최근에는 수확 시기가 전반적으로 앞당겨지는 추세이니 기온 변화도 함께 고려해야 합니다.

양파를 수확할 때는 다음과 같은 순서로 진행하세요:

적절한 날씨 선택: 맑고 건조한 날을 골라 수확하는 것이 좋습니다.
수확 준비:
- 양파 잎이 70~80% 노랗게 변하고 쓰러졌는지 확인
- 토양이 너무 젖어있다면 1~2일 정도 물 주기를 중단하여 토양을 건조시킴
수확 과정:
- 포크나 삽을 이용해 양파 주변 흙을 조심스럽게 파서 뿌리 손상을 최소화
- 양파를 잡아당기지 말고 뿌리 부분부터 들어올림
- 수확한 양파는 잎과 함께 꺼내서 먼지를 가볍게 털어냄
초기 건조: 수확 직후 양파를 바로 자르지 말고, 잎이 달린 채로 밭에서 1~2일 정도 두어 표면을 건조시킵니다.

양파를 오래 보관하려면 올바른 건조와 저장 방법이 필수입니다:

건조 과정:
- 수확한 양파는 잎을 자르지 않고 통풍이 잘 되는 그늘에서 2~3주간 충분히 말립니다.
- 양파를 한 층으로 펼쳐놓거나, 잎을 묶어 망에 걸어두는 방식으로 건조합니다.
- 양파 겉껍질이 바삭하게 마르고, 목 부분이 완전히 말랐을 때 건조가 완료된 것입니다.
보관 준비:
- 충분히 건조된 후에는 잎과 뿌리를 잘라냅니다.
- 건조된 양파는 껍질을 1~2장 벗기고 상처나 부패가 있는지 확인합니다.
보관 방법:
- 통풍이 잘 되는 망이나 종이봉투에 보관
- 서늘하고 건조한 곳에 보관 (이상적인 온도: 0~5℃)
- 양파끼리 접촉이 적도록 배치
- 감자와 같이 보관하지 않음